Régime pour le diabète

Le diabète sucré (DM) est un groupe de maladies associées à une absorption altérée du glucose. En conséquence, sa concentration dans le sang augmente considérablement.

Le diabète sucré se développe pour diverses raisons. Certains types de maladies sont dus à une prédisposition génétique, tandis que d’autres sont liés au mode de vie ou à des facteurs environnementaux.

La maladie provoque des dommages importants à l’organisme. Un excès prolongé de glucose (sucre) dans le sang détruit progressivement les parois des vaisseaux sanguins et peut entraîner un dysfonctionnement des reins, du cœur et la mort des cellules nerveuses. Mais de telles complications peuvent être évitées. L’essentiel est de suivre les recommandations de traitement du médecin et d’ajuster votre alimentation.

Types de diabète

Selon le mécanisme de formation de la pathologie, il existe deux principaux types de diabète sucré : le 1er et le 2e.

Par ailleurs, il existe d’autres types de diabète :

• potentiel (prédiabète) condition dans laquelle la glycémie se situe à la limite supérieure de la normale, mais ne la dépasse pas ;
• insipide est une maladie dans laquelle le corps manque d’hormone antidiurétique (ADH) ou les reins perdent leur sensibilité. En conséquence, des symptômes similaires au diabète apparaissent - soif, mictions fréquentes, faiblesse ;
• gestationnel est une condition temporaire qui se développe pendant la grossesse et se caractérise par une glycémie élevée ;
• diabète sucré latent, qui se développe de manière asymptomatique pendant une longue période (semblable au diabète de type 2), mais en même temps, selon le mécanisme de développement, il est plus proche du diabète de type 1 (dysfonctionnement du système immunitaire) ;
• une forme labile de diabète sucré, dans laquelle même un traitement constant à l'insuline n'élimine pas les augmentations sans cause de la glycémie ;
• une maladie rénale dans laquelle les reins cessent de filtrer les liquides. En conséquence, des symptômes similaires au diabète apparaissent : envies fréquentes d'uriner et forte sensation de soif ;
• état postopératoire qui se développe après une chirurgie pancréatique ;
• maladie pancréatique, qui survient dans le contexte de pathologies chroniques du pancréas (par exemple, pancréatite chronique);
• maladie extrapancréatique, qui survient dans le contexte de pathologies chroniques, mais peut progressivement conduire à une perturbation du pancréas.

Diabète sucré de type 1

Dans ce type de maladie, l’immunité de l’organisme détruit les cellules pancréatiques responsables de la production d’insuline. En conséquence, l’insuline ne pénètre pas dans le sang et ne transporte pas le glucose vers les cellules. De ce fait, il reste dans les vaisseaux et les détruit progressivement.

Le diabète de type 1 se développe le plus souvent chez les enfants et les adolescents, bien qu'il puisse survenir à tout âge.

Les symptômes du diabète de type 1 apparaissent généralement de manière aiguë.

Symptômes du diabète de type 1 :

• soif et faim intenses,
• faiblesse,
• urination fréquente,
• perte de poids soudaine,
• vision trouble.

Sans traitement, ces symptômes s'accompagnent de signes d'acidocétose diabétique (une des complications du diabète) : soif, faiblesse, léthargie, nausées, vomissements, douleurs abdominales, difficultés de concentration. La personne peut même tomber dans le coma.

Les personnes atteintes de diabète de type 1 prennent de l’insuline à vie.

Diabète sucré de type 2

Dans ce cas, le pancréas produit suffisamment d’insuline, mais les cellules y sont insensibles, elles ne peuvent donc pas absorber le glucose et sa concentration dans le sang augmente.

L’excès de poids est un facteur de risque majeur de développer un diabète de type 2.

Le diabète sucré de type 2 peut se développer inaperçu pendant longtemps, de sorte que les gens ne remarquent pas toujours les premiers symptômes de la maladie.

Symptômes possibles du diabète de type 2 :

• urination fréquente;
• forte soif;
• faim même après avoir mangé;
• fatigue;
• Vision floue;
• des blessures qui guérissent lentement;
• assombrissement de la peau des coudes et des genoux;
• des picotements, des douleurs ou un engourdissement dans les bras et les jambes.

Risque de développer un diabète

Types de régimes pour le diabète

Il n'existe pas de régime spécial pour le diabète sucré, mais il est souvent recommandé à tort aux personnes présentant ce diagnostic de choisir l'un des systèmes nutritionnels stricts censés aider à vaincre la maladie. Par exemple, éliminez complètement les glucides de votre alimentation, remplacez-les par des protéines, ne mangez que de la bouillie de sarrasin ou adhérez à un autre mono-régime.

Pas de régime glucidique

Les glucides sont la principale source d’énergie des cellules. Il en existe trois types : le sucre, l'amidon et les fibres. Les sucres sont des glucides simples, dont le glucose. Les sucres naturels se trouvent dans les fruits et légumes, les sucres artificiels (ajoutés) se trouvent dans les produits de confiserie, les sauces et les aliments en conserve. L'amidon et les fibres sont des glucides complexes. L'amidon se trouve dans les fruits, les graines et les tubercules des plantes, les fibres se trouvent dans les fruits et légumes, le pain et les pâtes à grains entiers.

Le glucose est un glucide qui provoque les principaux troubles du diabète sucré. Pour cette raison, les partisans d’un régime sans glucides estiment que l’élimination du glucose, et en même temps de tous les glucides de l’alimentation, contribuera à stopper la maladie. C'est faux.

Une proportion saine de glucides dans l'alimentation est de 50/55 %

Les glucides sont une source d’énergie, il ne faut donc pas les exclure complètement de votre alimentation, et en plus, c’est assez difficile, car on les retrouve dans presque tous les aliments.

En l'absence de glucides, le corps se tourne vers l'obtention d'énergie à partir de graisses et de protéines, dont la proportion, lorsqu'on suit un tel régime, augmente généralement en raison de la consommation de viande rouge. Et c’est un facteur de risque de maladie cardiaque et de cancer colorectal.

De plus, les sources de glucides telles que les fruits, les légumes et les légumineuses contiennent de nombreux nutriments et minéraux dont la carence affecte négativement la santé et peut aggraver le diabète.

Régime riche en protéines

Un régime protéiné ou hyperprotéiné est un régime dans lequel l'apport quotidien en protéines dépasse la norme (0, 8 g pour 1 kg de poids) et représente plus de 15 à 16 % de l'apport calorique total.

Il n’existe pas de consensus sur la nécessité pour les personnes diabétiques de consommer davantage de protéines. Cependant, son excès augmente certains risques pour la santé.

L'excès de protéines dans l'alimentation augmente la charge sur les reins et des calculs peuvent commencer à s'y former. De plus, les protéines se trouvent principalement dans la viande et les produits laitiers, donc lorsqu'on suit un tel régime, il existe une forte probabilité de carences en vitamines et en minéraux en raison du fait que les fruits et légumes sont exclus du régime.

Régime au sarrasin

Le régime au sarrasin est un régime mono-produit avec des restrictions strictes. L'alimentation d'un tel régime est composée à 70 % de sarrasin, auquel s'ajoutent progressivement d'autres aliments allégés : légumes, fruits secs, viande blanche, poisson.

Les céréales pour le régime au sarrasin sont préparées d'une manière particulière : elles ne sont pas bouillies, mais versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 4 à 6 heures.

Le principal inconvénient d’un tel régime est la gamme limitée d’aliments consommés. Pour cette raison, une personne peut manquer de vitamines et de minéraux bénéfiques. De plus, suivre un régime au sarrasin est psychologiquement difficile : il peut sembler que rien n'est permis. Ainsi, le risque de glisser et de trop manger des aliments riches en calories augmente considérablement.

Régime pour le diabète de type 1

Il n'existe pas de régime spécial pour les personnes atteintes de diabète de type 1, mais il est important que les personnes ayant ce diagnostic comptent la quantité de glucides qu'elles consomment chaque jour et prennent en compte l'indice glycémique des aliments. De plus, ils doivent adhérer au principe, ou à la méthode, d’une assiette saine.

La quantité de glucides dans l'alimentation d'une personne atteinte de diabète de type 1 ne doit pas dépasser en moyenne 17 unités de pain par jour.

La quantité de glucides qu'une personne diabétique peut normalement tolérer varie d'une personne à l'autre et dépend du poids, du niveau d'activité physique, des besoins caloriques quotidiens et de la manière dont le corps métabolise les glucides.

Vous pouvez calculer la quantité de glucides requise par jour avec un nutritionniste ou votre médecin. Après avoir converti les glucides que vous consommez en unités de pain, votre médecin vous aidera à déterminer la quantité d'insuline nécessaire pour absorber le glucose. Au fil du temps, une personne apprendra à calculer elle-même.

Tableau de correspondance des produits contenant des glucides aux unités de pain

Produit	1 XE (environ 15 g de glucides)
pain blanc	1 pièce
Pain Borodino	1 pièce
Sarrasin	1 cuillère à soupe (sèche)
Gruau d'avoine	1 cuillère à soupe (sèche)
Pomme de terre	1 tubercule moyen
Orange	1 pièce
Fraise	10 morceaux
Pomme	1 pièce
Lait	1 verre
Glace au lait	⅔ portion (sans verre)

Index glycémique

L'indice glycémique (IG) est un nombre qui montre comment les aliments que vous consommez affectent votre glycémie.

L'indice glycémique n'est pas calculé de manière indépendante, il est généralement indiqué sur les emballages alimentaires.

On pense que les aliments à faible IG augmentent légèrement le taux de sucre dans le sang et se décomposent plus lentement, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Les aliments à IG élevé sont digérés plus rapidement et augmentent également considérablement le taux de sucre dans le sang.

Tous les produits contenant des glucides sont divisés en trois groupes :

• lait écrémé à faible IG (à partir de 55), pommes, cacahuètes ;
• avec IG moyen (de 56 à 69) - spaghetti, sarrasin, glace ;
• à IG élevé (70 et plus) - pain blanc, lait de riz, riz blanc.

Il est utile pour une personne diabétique de connaître l’indice glycémique des aliments. De cette façon, il pourra inclure des aliments à faible IG dans son alimentation et évitera les pics de glycémie. Cependant, d’autres facteurs doivent être pris en compte.

La recherche montre que la quantité de glucides consommée, plutôt que leur indice, a un impact plus important sur la glycémie. En termes simples, vous pouvez également trop manger de pommes au point de provoquer une hyperglycémie. Par conséquent, pour la plupart des personnes diabétiques, le meilleur outil pour surveiller la glycémie est de compter les glucides.

Méthode de l’assiette saine

La méthode Healthy Plate divise les aliments en cinq groupes principaux : les fruits et légumes, les glucides à libération lente, les produits laitiers, les protéines et les graisses. Vous pouvez combiner ces groupes à l'aide d'une assiette ordinaire.

Les fruits et légumes devraient en représenter un tiers ou la moitié. Glucides lents - un tiers ou un peu plus. La partie restante est occupée par les produits laitiers, un peu plus par les aliments protéinés et une petite partie par les graisses.

Le principe alimentaire de la méthode de l’assiette saine

Comment composer une assiette santé :

• Étape 1.Nous sélectionnons une assiette. Son diamètre doit être égal à la longueur de la paume.
• Étape 2.Disposez les légumes et les fruits dans une assiette. Ils peuvent être sous n'importe quelle forme : frais, mijotés, bouillis, en conserve. La portion doit occuper la moitié de l’assiette ou un peu moins.
• Étape 3.Divisez le reste de l'assiette en deux. Nous mettons des glucides lents dans la première moitié - produits céréaliers, pommes de terre en chemise, pain ou pâtes à grains entiers. Nous remplissons le quart restant avec des sources de protéines - lentilles, haricots, pois, poisson, œufs, viande maigre.

De plus, les personnes atteintes de diabète de type 1 doivent suivre d’importants principes en matière d’alimentation saine :

• boire selon la soif ;
• mangez moins de sel - pas plus d'une cuillère à café (5-6 g) par jour ;
• limiter la consommation de gras trans (que l'on retrouve dans de nombreux aliments préparés et transformés - restauration rapide, gâteaux et pâtisseries) ;
• réduire la consommation de graisses saturées (présentes dans les pâtisseries sucrées, les viandes grasses, les saucisses, le beurre et le saindoux).

Toute personne atteinte de diabète de type 1 devrait discuter de son alimentation avec un diététiste afin de déterminer le meilleur plan de nutrition et d'exercice pour l'utilisation de l'insuline.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2

Étant donné que les aliments contenant des glucides affectent directement la glycémie, une alimentation équilibrée en glucides est l'une des principales orientations de la prévention du diabète de type 2.

Afin de ne pas compter la quantité de glucides ingérée, les médecins recommandent aux personnes diabétiques de type 2 de manger selon le principe d'une assiette saine (comme pour le diabète de type 1). L'alimentation met l'accent sur l'augmentation de la proportion de légumes non féculents, de fibres et de protéines maigres.

De plus, ce régime est riche en fibres dont la consommation permet d’éviter les pics de glycémie et favorise la perte de poids.

Les fibres sont digérées plus lentement, ce qui garantit une sensation de satiété pendant longtemps.

Lorsque vous mangez selon la méthode de l’assiette saine, à chaque repas, vous devez diviser mentalement l’assiette en trois parties. La moitié doit être remplie de légumes non féculents – frais ou cuits. Cela peut être de la laitue, du chou-fleur, des haricots verts, des tomates.

Un quart de l'assiette doit être occupé par des sources de protéines faibles en gras : poisson au four, viande bouillie, légumineuses, tofu. La portion de protéines dans l’assiette doit tenir dans la paume de votre main.

Le quart restant est constitué de glucides complexes comme le pain à grains entiers et les céréales. Leur portion doit avoir la taille d'un poing.

De plus, vous pouvez ajouter une portion de graisse saine (par exemple, quelques tranches d'avocat) ou assaisonner la laitue avec une cuillère d'huile d'olive non raffinée.

Régime alimentaire pour le diabète gestationnel

Les aliments affectent directement la glycémie. Une alimentation saine et équilibrée aide donc à gérer le diabète gestationnel et la grossesse.

Il n’existe pas de régime alimentaire unique qui convienne le mieux aux femmes atteintes de diabète gestationnel. Le fait est que ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre. Mais il existe plusieurs régimes courants qui aident à contrôler la maladie.

Régime DASH (approches diététiques pour stopper l’hypertension)

Le DASH, ou Régime pour Contrôler l’Hypertension, a été développé pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Au fil du temps, les médecins et les scientifiques ont découvert qu'un tel régime aide à lutter contre d'autres maladies, notamment le diabète gestationnel.

Ainsi, une étude portant sur 52 femmes atteintes de diabète gestationnel a révélé que suivre le régime DASH pendant 4 semaines entraînait une réduction du besoin de traitement à l'insuline et une diminution des naissances par césarienne.

Selon le régime DASH, votre alimentation doit inclure :

• aliments pauvres en sodium (pas plus de 2 300 mg de sodium par jour, équivalent à 1 cuillère à café de sel) ;
• des fruits;
• légumes;
• grains entiers;
• produits laitiers faibles en gras;
• viande et poisson maigres;
• les légumineuses et les noix;
• les huiles végétales.

Limiter la consommation ou exclure du régime :

• les aliments riches en graisses saturées (viande rouge, produits laitiers entiers, huile de noix de coco et de palme) ;
• confiserie, jus sucrés et boissons gazeuses sucrées, alcool.

diète méditerranéenne

Le régime méditerranéen est un régime alimentaire basé sur le régime alimentaire des Français, des Espagnols, des Italiens et des Grecs. Il se compose de légumes, de fruits, de sources de protéines, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines et d'huile d'olive.

Le régime méditerranéen nécessite de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Une portion correspond à 80 grammes de fruits et légumes frais ou 30 grammes de fruits secs.

Une portion de fruits ou de légumes équivaut par exemple à une pomme de taille moyenne, une demi-tasse de concombre ou de carottes ou une tasse de légumes à feuilles.

La principale source de graisses insaturées du régime méditerranéen est l’huile d’olive. Des graisses saines se trouvent également dans les noix, les graines, les olives et le poisson (maquereau, hareng, sardines, thon, saumon, truite).

Avec un régime méditerranéen, vous devriez manger du poisson deux fois par semaine.

Lorsque l’on suit le régime méditerranéen, certains aliments ne sont pas consommés du tout ou leur quantité dans l’alimentation est limitée. Par exemple, vous devriez manger de la viande rouge et transformée moins souvent, pas plus de deux fois par semaine. Les produits laitiers sont remplacés par des produits faibles en gras et fermentés, comme le yaourt grec ou le fromage faible en gras.

Le régime méditerranéen réduit le risque de développer un diabète de type 2 après une grossesse. Ce régime est riche en fibres, qui se digèrent lentement, préviennent les fluctuations de la glycémie et aident à maintenir un poids santé.

Méthode de l’assiette saine

De plus, comme pour d’autres types de diabète, les médecins recommandent aux femmes atteintes de diabète gestationnel d’utiliser la méthode de l’assiette saine.

Les produits sont répartis en cinq groupes principaux : les fruits et légumes, les glucides lents, les produits laitiers, les protéines et les graisses.

Grâce à ces groupes, vous pouvez composer votre propre assiette santé. Remplissez la moitié de l'assiette de légumes, d'herbes et de fruits, un tiers de glucides lents (par exemple, céréales, pâtes complètes), un tiers de sources de protéines faibles en gras (poisson, viande blanche, produits laitiers), le reste de protéines saines. graisses végétales.

Dans les magasins, vous pouvez acheter des plats avec des séparateurs pour ne pas assembler une assiette saine à l'oeil nu.

De telles assiettes sont souvent vendues au rayon enfants

Exemples de régime pour le diabète gestationnel utilisant la méthode de l'assiette saine

Petit-déjeuner:

• 1 pomme,
• une poignée de laitue avec une cuillère d'huile d'olive, ½ concombre,
• 2 tranches de pain complet,
• 1 oeuf dur,
• yaourt sans sucre.

Dîner:

• une portion de légumes fermentés (choucroute, carottes coréennes) ;
• une poignée de riz brun ;
• un morceau de poisson blanc au four ;
• une poignée de noix.

Dîner:

• poitrine de poulet au four,
• haricots verts bouillis,
• salade verte à l'oeuf,
• quelques morceaux de fromage.

Régime alimentaire pour le diabète chez les enfants

Les enfants souffrent le plus souvent de diabète de type 1, ils doivent donc surveiller leur glycémie et recevoir des injections d’insuline tout au long de leur vie.

En règle générale, un plan de repas typique à l’école ou à la garderie est très similaire à celui que devraient suivre les personnes atteintes de diabète. Dans la salle à manger, ils peuvent manger de tout sauf des produits contenant du sucre pur : par exemple, il vaut mieux remplacer la compote par du thé ou de l'eau non sucrée.

En fonction de ce que mange l'enfant, lui ou ses parents déterminent la dose d'insuline à administrer. En règle générale, le menu des cantines est préparé une semaine à l'avance, afin que vous puissiez savoir à l'avance ce que l'enfant va manger.

Une autre condition importante est de veiller à ce que l'enfant prenne des collations plusieurs fois par jour. Cela aidera à éviter une forte baisse de la glycémie - une hypoglycémie, qui peut le faire s'évanouir.

Précurseurs de l'hypoglycémie - peau pâle, transpiration excessive, mains tremblantes, faiblesse

Une légère crise d'hypoglycémie peut être rapidement soulagée en buvant du jus sucré, en mangeant quelques morceaux de sucre ou en prenant un comprimé de glucose. L'enfant ou le parent doit toujours avoir tout cela à portée de main : dans une mallette ou un sac.

De plus, il est important d’expliquer à l’enseignant ou au soignant que l’enfant doit toujours avoir accès à une collation. De préférence en même temps. Et avant un cours d'éducation physique, il doit absolument mesurer sa glycémie et manger quelque chose avec des glucides. Cela aidera à éviter une crise d’hypoglycémie, car l’exercice amène le corps à brûler le glucose plus rapidement.

Recettes de desserts pour les personnes diabétiques

Les personnes atteintes de diabète ont souvent envie de sucreries interdites, ce qui rend difficile pour elles de suivre une alimentation saine. Cependant, de nombreux desserts contiennent de grandes quantités de protéines et de fibres et n’entraînent pas de pics de glycémie.

La teneur en glucides dans toutes les recettes données ne dépasse pas 15 g ou 1 unité de pain. La stévia peut être remplacée par n’importe quel substitut de sucre habituel.

panna cotta

Une portion de dessert contient 335 kcal, 2 g de protéines, 4 g de glucides, 4 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté

Temps de cuisson : 15 minutes.

Le dessert doit être préparé à l'avance car il mettra du temps à durcir après cuisson (au moins 3 heures).

Ingrédients:

• 1, 5 cuillère à soupe. l. gélatine sèche
• 60 ml d'eau froide
• 60 ml d'eau chaude
• 2 tasses de crème épaisse (plus de 30 %)
• 2 c. vanilline
• stevia au goût (environ 4 g de poudre)
• une pincée de sel

Préparation:

1. Versez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez reposer quelques minutes. Versez de l'eau chaude et remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le mélange dans des verres et réfrigérez au moins 3 heures.

La panna cotta finie peut être décorée de baies fraîches.

Fudge au chocolat et au beurre de cacahuète

Une portion de dessert contient 76 kcal, 7 g de matières grasses, 3 g de protéines, 3 g de glucides, 1 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté

Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir (2 barres standards)
• 200 g de beurre de cacahuète non sucré
• 4 c. poudre de stévia
• ½ c. vanilline
• une pincée de sel

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Mélangez tous les autres ingrédients avec le chocolat fondu.
3. Versez le mélange dans un plat allant au four en silicone. Laisser refroidir à température ambiante. Couper en morceaux avant de servir.

Cheesecake à la citrouille et à la mousse

Une portion de dessert contient 136 kcal, 8 g de protéines, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de sucres totaux et 5 g de sucres ajoutés

Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients:

• 150 g de purée de potiron
• 150 g de fromage cottage faible en gras ou de ricotta
• 1, 5 cuillère à soupe. l. du miel ou du sirop d'érable
• ½ c. cannelle
• ½ c. vanilline
• une pincée de sel
• 50 g de yaourt grec
• Flocons d'amandes pour la garniture

Préparation:

1. Mélanger la purée de citrouille, le fromage cottage, le miel, la cannelle, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Couvrir la tasse avec le mélange obtenu avec un couvercle ou un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Avant de servir, répartissez le mélange dans des verres, décorez de yaourt et de pétales d'amandes.

Popcorn Pomme Cannelle

Une portion de dessert contient 154 kcal, 9 g de matières grasses, 2 g de protéines, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté

Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• 2 cuillères à soupe. l. grains de pop-corn secs
• ¾ c. cannelle
• 100 g de pommes séchées

Préparation:

1. Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen.
2. Placez 1 à 2 grains de pop-corn dans la poêle. Une fois qu'ils éclatent, vous pouvez verser le pop-corn restant.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que tous les grains s'ouvrent. Secouez la poêle de temps en temps.Soigneusement!N'ouvrez pas le couvercle tant que le pop-corn n'a pas refroidi, car l'huile chaude ou les grains chauds pourraient vous brûler la peau.
4. Saupoudrer le pop-corn fini de cannelle et de tranches de pomme.

Gogol-mogol

Une portion de dessert contient 155 kcal, 9 g de matières grasses, 6 g de protéines, 6 g de glucides, 6 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté

Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients:

• 6 œufs moyens
• 5, 5 tasses de lait entier
• 0, 5 tasse de crème épaisse (plus de 30 %)
• stevia au goût (environ 4 g de poudre)
• une pincée de cannelle et de muscade

Préparation:

1. Placer tous les ingrédients sauf la muscade dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le mélange dans des verres et saupoudrez de muscade.

Le lait de poule fini peut être décoré d'un bâton de cannelle.